２０１０年「起業塾」スタートしました♪

こんにちは。
山口商工会議所の木下です。

６月２７日(日)１０時から
２０１０年「起業塾」スタートしました。

起業のたまごは、４１人。
今年も　個性豊かな方、いらっしゃいます。
さてさて、何人ふ化するでしょうか
楽しみです。








第１回目の授業の内容は．．．．．
マーケティング戦略とポジショニングの分析
◇マーケティングとは、
「顧客競争に勝ち抜くための集約された４つの視点」
①商品の特徴(基本性能・アイデア・デザイン・ネーミング・パッケージなど)
他店と、ちょっと違う物。魅力的に見せる方法。
②流通・販路(売れる販路づくり)．．．．他店とのタイアップ企画など
③プロモーション(販売促進)．．．．商品・サービス・事業を知ってもらうための手法
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広告・パブリシティー(無料の広告)・人的販売・クチコミ・販売促進
④価格．．．．値段の設定基準は？
　　　　　　　　通常価格のリサーチ、原価＊３０％の利益率、自分が消費者だったら購入するか？

◇競合店数店のポジションを分析するため、競合店比較表
　マーケティングミックスの競合店比較表を作成！
①誰に．．．．ターゲット、
②何を．．．．商品
③どのように．．．．価格・チャンネル・販売促進・接客手法・サービス・店舗立地・営業時間

◇ポジショニング
競合店５店のポジションを　誰が、何に、どのようにの基本ニーズを　＋(プラス)表に配置、
他店との差別化ポジションを見つけましょう。
魅力的なポジションを見つけ、売上に繋がるマーケティング戦略の方向性を決めます。

〔基本コンセプト〕
誰をターゲットにしたお店か？
どうんな商品で、どんな店づくりか？
こだわりの部分は？
どんな演出？
サービスの手法は？

◇基本コンセプトが決まったら、どんなお店を展開していくか
自店のマーケティング戦略シートを作成！
①ターゲットは誰か？
②商品の内容は？
③販売促進の方法は？
④接客方法は？
⑤店舗スタイルは？(オープンキッチン？どんな空間づくり？)
⑥サービスの内容は？．．．．例えば、イートイン有り。キッズルーム有り。
⑦販売ルートは．．．．店頭・営業・インターネット？

◇午後からは
６グループに分かれて、
売上低迷の飲食店を繁盛店にするため　グループ学習を実施。
マーケティングミックスから競合店を比較し
ポジショニングの分析
新店舗の方向性を見つけて
生まれ変わった６店舗は？








さて、あなたなら　どのお店に行って見たいですか？

○１班
店名　波平(さざえさんの波平ぽい　顔ロゴ入りでした)
麺類中心のＢ級グルメ店

メニューは
地産池消の海鮮ちゃんぽん(大盛有り)の安価な５００円
貝汁やさざえのつぼ焼
限定商品(あわび)．．．．時価☆

☆波平スタイルで、店主をキャラクター化した接客．．．♪

○２班
店名　シーバイキング
シニアを意識した洋風の海鮮料理バイキング

メニューは
冷製チーズフォンデュ
冷製ジュレ　など

○３班
店名　シーメン亭
新鮮　卸売直送

メニューは
シーフードラーメン　５００～６００円　安価
塩ラーメン
タコラーメン
海草ラーメン
ホタテラーメン
シーフード餃子

○４班　ＨＡＲＵＭＩ　ＫＩＴＣＨＥＮ　(ハルミキッチン．．発表者の名前から取ったそうですよ♪)
地産地消にこだわったファーストフード店
自由にトッピング
２４時間営業
オープンテラス
水族館にチラシを置く

○５班　一年中海の家
好きな物好きなだけ　手ごろな価格で食べらるバイキング店

バイキングの他にオリジナルメニュー
けんちょ煮
長州鳥
夏みかんジュース

○６班　フレッシュ　リーナ
ターゲート大幅変更．．．．観光客・地元→　地元アダルト向け
見晴らしの良い　海のロケーション
イタリアの有名シェフが作るピザ
価格は高め
カクテルやイタリアンジェラード
週一でお料理教室を開催♪

◇ケーススタディーを参考に、
自分の事業にあった　魅力的なポジションを見つけて下さい。

※ＣＤに入っていない様式です。
http://www.yamacci.or.jp/menu/sougyoushien.html#m2

事業計画作成の前に
まず、競合店を比較し、繁盛店になるポジションを設定して下さいね♪

◇宿題は
①ライフプランの作成
②私の夢
③自分史のセルフチェック　作成

起業は人生の中の一部です。
先ずは、自分の人生をプランニングして見て下さい。
文書に書く毎に、
色々な事を思い出し．．．．．子供の頃の夢や　楽しかったこと　趣味　友だち　仕事　恋
本当は何がしたかったのか見えてくるかも